佛山市第十三次黨代會將“實施食品安全放心工程”納入“十項民心工程”部署推進，要求強化食品安全監(jiān)管，升級改造農(nóng)貿(mào)市場，實現(xiàn)肉品、水果、蔬菜等重要農(nóng)產(chǎn)品全過程溯源，確保人民群眾“舌尖上的安全”。食有所安是人民群眾共同的期盼，食品安全作為重大民生工程，是滿足人民對美好生活需要的堅實底線。

為筑牢食品安全防線，讓群眾吃得放心、吃得安心，自2020年9月起，南海區(qū)市場監(jiān)督管理局啟動南海區(qū)食品安全風險檢測預警系統(tǒng)保障食品安全項目建設。該項目建設已滿2年，全南海區(qū)已建立超過900個食品安全風險監(jiān)測點，覆蓋學校飯?zhí)?、機關單位飯?zhí)?、養(yǎng)老院飯?zhí)谩⑴洳椭行?、集貿(mào)市場、大型餐飲等單位。廣州瑞森生物集團因領先的行業(yè)實力和完善的系統(tǒng)規(guī)劃，被甄選為此次食品安全風險檢測預警系統(tǒng)的承建單位。

近日，專家組對該項目進行第二年建設情況驗收，抽查了區(qū)內(nèi)各個監(jiān)測點建設及運行情況，最終評定為A級，標志著一套具有南海特色的食品安全風險檢測預警體系初步建成，南海區(qū)食品安全監(jiān)管邁進“大數(shù)據(jù)”時代，實現(xiàn)讓監(jiān)管跑在風險前。

“智慧監(jiān)管”實現(xiàn)快檢篩查的“防火墻”作用

每天早上八點，南海里水卜蜂蓮花超市工作人員陳漪莉會隨機抽取12批次蔬菜進行快速檢測。“每天檢測結(jié)果出來之后，如果發(fā)現(xiàn)不合格，我們首先進行下架處理并進行銷毀，銷毀的時候我們會拍照留底，并且做好臺賬留檔。”陳漪莉介紹道。

據(jù)介紹，南海區(qū)食品安全風險檢測預警系統(tǒng)保障食品安全項目是圍繞“智慧監(jiān)管”的理念，按照事前風險攔截、事中督促抽查、事后核查處置的總體思路推進。按照項目規(guī)劃，以南海區(qū)內(nèi)農(nóng)貿(mào)市場、學校及政企單位飯?zhí)?、集體配餐中心等為突破口，為其配備全自動農(nóng)藥殘留檢測儀等食品快速檢測設備，開展蔬菜水果農(nóng)藥殘留快速檢測，通過收集各個監(jiān)測點的食品快檢數(shù)據(jù)并進行分析，對有異常的信息進行實時預警，形成食品安全風險檢測預警網(wǎng)絡，提升抽檢監(jiān)測的精確性、靶向性，建立起一套科學的問題發(fā)現(xiàn)機制，進一步推進食品安全監(jiān)管走深走實，提高食品監(jiān)管能力。

“這臺食品快速檢測設備操作起來比較簡單，而且結(jié)果出的也比較快，做單個產(chǎn)品檢測，半個小時就會出結(jié)果了。”戚蘭勇是廣東璟盛餐飲管理服務有限責任公司的食品安全管理員，日常負責對每天采購回來的蔬菜進行農(nóng)藥殘留快速檢測，在她看來，增加這臺快速檢測設備，是為企業(yè)的食品安全增加了一道保護的屏障。

截至2022年8月底，全南海區(qū)900多個監(jiān)測點累計上傳超過224萬批次數(shù)據(jù)，其中可疑數(shù)量即疑似檢測不合格1萬多批次，可疑比例為0.46%。值得一提的是，系統(tǒng)運行第一年，可疑比例為0.75%；在第二年，可疑比例降為0.24%。表明平臺的運行已有成效，有效擴大了食品安全檢測體系密度，強化了食用農(nóng)產(chǎn)品準入，真正實現(xiàn)快檢篩查的“防火墻”作用。

“投入使用至今，總體的檢測不合格率明顯下降且趨向于穩(wěn)定狀態(tài)，能倒逼農(nóng)貿(mào)市場攤檔、餐飲店等履行食品安全主體責任?！蹦虾Ｊ袌霰O(jiān)管部門相關負責人表示，該平臺通過人員權(quán)限、食品安全巡檢、業(yè)務操作規(guī)范度等多方面實現(xiàn)可控管理，全流程數(shù)據(jù)設置多節(jié)點監(jiān)管且數(shù)據(jù)不可篡改，提升了監(jiān)管部門主動發(fā)現(xiàn)問題的能力和水平，有效防范區(qū)域性、系統(tǒng)性食品安全風險。

大數(shù)據(jù)賦能 快檢數(shù)據(jù)“一網(wǎng)歸集”

多維度信息渠道和綜合分析統(tǒng)計是提升食品安全風險防控系統(tǒng)性和有效性的有力舉措。南海區(qū)食品安全風險檢測預警系統(tǒng)運行已滿兩年，逐步建立起一套完善的工作架構(gòu)、工作流程和工作制度，確保各風險監(jiān)測點高質(zhì)量運行。當檢測儀器檢測出疑似農(nóng)藥殘留為陽性，平臺將自動將不合格信息通過手機微信、短信及電腦端等途徑向?qū)憫谋O(jiān)管人員報送。監(jiān)管部門真正開啟24小時后臺實時監(jiān)管新模式。

在食品安全風險檢測預警系統(tǒng)平臺首頁，“南海區(qū)食品快檢數(shù)據(jù)”地圖上顯示南海區(qū)900多個監(jiān)測點以及其近一周的檢測情況，另外還設有“今日鎮(zhèn)街檢測數(shù)據(jù)統(tǒng)計”“本年檢測合格率”“本周風險較高的樣品品種”“本周安全用品TOP”榜、“快檢信息”“法檢信息”六大模塊內(nèi)容。

據(jù)介紹，系統(tǒng)后臺數(shù)據(jù)運算程序經(jīng)過多次優(yōu)化調(diào)整，已實檢測項目、檢測類別、各鎮(zhèn)街品種合格率、覆蓋率自動統(tǒng)計，前臺三類數(shù)據(jù)分析“一鍵獲取”。監(jiān)管部門還可隨時查詢采樣樣本、不合格樣本分布情況，并可通過系統(tǒng)溯源，鎖定上級供應商，及時開展監(jiān)督抽檢。

快檢數(shù)據(jù)“一網(wǎng)歸集”，南海市場監(jiān)管部門根據(jù)平臺數(shù)據(jù)及時掌控食品安全風險，進一步明確了階段性快檢及監(jiān)督抽檢重點品類，及時調(diào)整抽檢項目，結(jié)合實際調(diào)整抽檢計劃。通過巧用大數(shù)據(jù)，南海成功突破食用農(nóng)產(chǎn)品監(jiān)管難的瓶頸，實現(xiàn)了線上與線下智能、動態(tài)監(jiān)管。同時，引導企業(yè)自覺履行食品安全主體責任，督促其主動對銷售的食品主動進行檢測、及時預警并采取有效的風險防控措施，把好食品入庫、入場關。

據(jù)介紹，今年以來，南海市場監(jiān)管部門累計開展快檢920486批次，其中銷毀1296批次，合計14355.09公斤，并及時對不合格產(chǎn)品開展核查處置。

瑞森生物承建的南海區(qū)食品安全風險檢測預警系統(tǒng)已然成為南海食安監(jiān)管利器，不僅成為佛山市創(chuàng)建“國家食品安全示范城市”的亮點之一，而且更成為南海區(qū)創(chuàng)建“廣東省食品安全示范區(qū)”的一項亮點舉措。未來，南海區(qū)還將持續(xù)優(yōu)化升級該系統(tǒng)，完善抽檢網(wǎng)絡，擴增配送公司檢測信息，第三方檢測外包服務機構(gòu)檢測信息、擴大檢測項目，進一步豐富預警系統(tǒng)數(shù)據(jù)信息，從而為南海區(qū)食品安全風險預警預測及風險攔截提供數(shù)據(jù)依據(jù)與技術(shù)保障。

目前，佛山正在全力沖刺2022年國家食品安全示范城市創(chuàng)建驗收，廣州瑞森生物集團愿意充分發(fā)揮在食品安全檢測領域的技術(shù)實力和系統(tǒng)優(yōu)勢，為佛山市創(chuàng)建“國家食品安全示范城市”而貢獻力量。

文章來源：佛山新聞網(wǎng)